邊吃邊學
甜蝦
來！今天跟大家科普甜蝦喔🦐甜蝦之所以叫甜蝦，是因為產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。野生的甜蝦生長在150公尺以下的深海，可以存活長達 10 年，在北極海與北大西洋海域都能發現牠的蹤跡。北極甜蝦獨特的U型體態及紅白相間的蝦肉， 能為沙拉和湯，增添完美多汁的口感。挪威蝦營養豐富，高蛋白質且低卡路里。是可以與任何海鮮料理搭配的絕佳食材。活蹦活跳的甜蝦在捕撈上來後，馬上在船上進行預煮、分級、冷凍、包裝，整個加工過程不到半小時，這就充分保證了蝦的新鮮度。
殺螃蟹小技巧
很多人喜歡吃螃蟹，但卻不知道怎麼殺，今天就來為大家講解如何處裡螃蟹。 要準備的道具有： · 剪刀 · 手套 · 刷子 簡單四步驟就能輕鬆殺螃蟹喔~ 步驟一 ：處理螃蟹前先放冷凍15分鐘或泡冰水15分鐘。 ※ 活的螃蟹戰鬥力很驚人，在還沒凍暈之前建議不要把繩子拿掉。 步驟二 ：將剪刀插進螃蟹的嘴巴裡撐開，螃蟹殼跟身體就可以很簡單的分開。若沒有分開可以從身體側邊撥開。 步驟三 ： 將螃蟹的嘴、腮、胃、肚子剪掉並用刷子刷洗乾淨。 步驟四 ：下鍋前記得將蟹螯拍出裂痕才不會在清蒸時出現爆裂情況。
馬祖藍海的恩賜
馬祖北竿南竿東莒西莒東引海鮮淡菜貽貝生蠔蚵仔蠑螺苦螺觀音螺佛手苗栗海鮮藍海水產馬祖東莒.jpg 佈在閩江口外的馬祖各島，海中的鮮美食材不容錯過。 馬祖列島居民引以為傲的天然資源，就環伺在小島的周圍，波浪所到之處，蘊藏著大自然豐饒的恩典， 扳開一個大石，上面附著著形形色色的貝類， 退潮後，灘上散布著挖蚌殼的人影，大家都裝滿了一桶桶的鮮活。 馬祖與其他離島不同的點在，像澎湖雖然海鮮甜美，但價格甚高， 而馬祖因為閩江口沖刷，將肥沃的土壤都留在了馬祖， 是天然完美的貝類養殖場，價格又
貝類大總匯（上篇）
夏天時，到海港邊吃點海味過過癮，來點辣炒海瓜子！ 冬天時，跟家人一桌吃飯，薑絲蛤蜊湯總是飯後最完美的搭配！ 吃過的貝類百百種，卻總是沒辦法分辨誰是誰嗎？ 藍海水產來幫您解惑！ 貝類，一般是指有殼軟體動物的泛稱，其中包含了腹足綱、雙殼綱等...， 小小貝類，其中蘊藏滿滿海味和營養，關鍵在於它的高蛋白質！ 其中鮮味主要是來自於多種氨基酸，如谷氨酸鈉、組氨酸等。 除了谷氨酸鈉和鳥苷酸鹽，貝的鮮味更取決於琥珀酸。 海鮮的胺基酸鏈比陸地上的肉類的要短一些，更容易被人體分解吸收。 在活體被宰殺後，體內蛋白
臺灣虱目魚
點我購買 香煎魚肚、魚背肉清湯、膠質魚皮、內臟煎烤，虱目魚全身是寶，但享受美味，得先破解「多刺」關卡。 臺灣人對於虱目魚的喜愛是眾人皆知的！ 台南市政府甚至為此舉辦了『台南虱目魚文化節』，加重推廣虱目魚的力道。 虱目魚的多刺廣為人知，魚體有 222 根刺，但因其肉質細而味道鮮美， 富含優質蛋白質、維生素 B 群及 EPA 、 DHA ，仍十分受臺灣人喜愛。 對虱目魚的利用可達全魚利用，發展如虱目魚肚、虱目魚粥、虱目魚米粉等，早已成為遠近馳名的特色小吃。 除此之外，包括無刺虱目魚，虱目魚丸、魚鬆
