今天邊吃邊學要跟大家科普的是 — 甜蝦🦐
甜蝦之所以叫甜蝦，是因為產自北極附近海域且蝦有淡淡甜味而得名。主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、俄羅斯、挪威等。
野生的甜蝦生長在150公尺以下的冰冷深海中，靠捕食深海裡的浮游生物維生。因生長環境與飲食等問題，甜蝦的生長速度非常緩慢。甜蝦獨特的U型體態及紅白相間的蝦肉，能為沙拉和湯增添完美多汁的口感，肉質紮實Q彈，有淡淡的甜味，吃起來有像吃蟹肉的錯覺。甜蝦富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸，脂肪與膽固醇含量極低，可補充人體所需的鐵、鋅、硒、碘等微量元素，是一種非常健康的天然食品。據說，生活在加拿大北部的因紐特人和格陵蘭島的愛斯基摩人長壽的秘訣，就是日常生活實用大量的野生甜蝦。
甜蝦有一個特點，那就是雌雄同體。小的時候是雄性，一般生長2~3年後會轉變為雌性，並以雌性的身分故過餘生。轉變為雌性的母蝦會找尚未變性的公蝦進行交配。轉換性別是有效解決生育繁衍後代問題的天賦能力，這樣能保持物種不滅絕。
有些消費者會問蝦頭是黑的是不是壞掉了？其實不是喔，這是自然現象！甜蝦的胃在頭部，是吃深海中的浮游生物與藻類。而甜蝦是用大型拖網從深海捕撈，起網速度過快容易因為大氣壓力的快速變化，使蝦的內臟破裂造成蝦子黑頭。
這邊有影片讓大家更清楚甜蝦是如何捕撈的喔！
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