佈在閩江口外的馬祖各島，海中的鮮美食材不容錯過。
馬祖列島居民引以為傲的天然資源，就環伺在小島的周圍，波浪所到之處，蘊藏著大自然豐饒的恩典，
扳開一個大石，上面附著著形形色色的貝類，
退潮後，灘上散布著挖蚌殼的人影，大家都裝滿了一桶桶的鮮活。
馬祖與其他離島不同的點在，像澎湖雖然海鮮甜美，但價格甚高，
而馬祖因為閩江口沖刷，將肥沃的土壤都留在了馬祖，
是天然完美的貝類養殖場，價格又相當親民！
而老闆身為馬祖人，定要為大家介紹，在東引品嘗到最美的海味！
讓我們來細數馬祖藍海中的恩賜吧！
一、馬祖淡菜：點我購買
淡菜大部分產季是從每年夏天到年底，
而活體的淡菜，其鮮美程度絕對是世上第一等的！
用以入湯，些許米酒和薑絲，完全不須加鹽巴調味，
清蒸的更是直接品嘗在殼內最原始的海味！
大部分人都吃過高級飯店自助餐的冷凍半殼淡菜，
卻不知道活體淡菜的美味是遠遠不能想像的衝擊！
二、馬祖蠑螺：點我購買
馬祖的蠑螺是非常稀有的珍饈，肉質肥美鮮嫩，口感超有彈性，是頂級饕客最愛！
每一顆蠑螺都必須由潛水的方式下去一顆一顆捕撈，
也是日本海女捕撈最喜愛看到的螺！
只要簡單放在火上烤，待熟成後便可以以牙籤戳出肉來大口享用！
因為末端帶有一些苦味，不喜歡的記得剔除喔！
三、馬祖生蠔：點我購買
馬祖的生蠔和台灣在地的蚵仔最大的不同是生長環境，
台灣的蚵仔大多養在較高水溫的環境中，
而東引的水質冷，雖然養成時間較久，
但保證是每一顆都肥美飽滿！
吃過的人一定懂，沒吃過的人趕快來試試！
四、佛手
馬祖人稱它為「佛手」或「筆架」，而它的學名為「龜足」；
會說它是美食不是沒有原因，看著當地人一口接一口，整盤的佛手馬上變半盤，讓人忍不住想嚐嚐，
這長相不是非常討喜的東西，究竟是什麼滋味？
五、笠螺：
笠螺又稱海鋼盔，口感肉質跟九孔鮑魚很相似！
吃起來有股濃厚的「海藻味」，也有人說「磯香味」，是馬祖餐桌上常見的海味。
特別是醃漬笠螺冰過吃，醬油入味的笠螺跟鹹蜆仔一樣超下酒！
參考資料：
